papryczki nadziewane mięsem

Łatwe szybkie mięsne danie, można improwizować do woli, jedyne czego potrzebujemy to papryczki i mięsko...

 2 papryki
 250g dowolnego mięsa mielonego
 pół woreczka ryżu
 puszka pomidorów
 pół szklanki  sosu pomidorowego
 oregano, sól, pieprz
 cebula
 ser żółty (lub mozzarella)
 2 łyżki oliwy z oliwek


 W lekko osolonej wodzie gotujemy ryż. Na patelni rozgrzewamy olej, podsmażamy lekko cebulkę, dodajemy mięso, smażymy kilka minut a następnie dodajemy pomidory oraz sos pomidorowy. Dusimy 2-3 minuty, przyprawiamy do smaku, i dusimy kolejne 6-7 minut. Gotowe, przyprawione mięso mieszamy z ryżem. Papryki kroimy na pół i wydrążamy gniazdka nasienne, faszerujemy mięsem z ryżem i posypujemy startym serem, Wkładamy do rozgrzanego do 200*C piekarnika na około 30 minut (aż papryczki zmiękną).


Smacznego

po prostu bolognese

Kiedyś 'wydawało' mnie się, ze mogę żyć bez mięsa... tzn. nadal dałabym radę chyba... ale mając pod nosem taki makaron...z takim sosem, takim mięsnym sosem, moja dusza mruczy a żołądek się domaga no i ja- ulegam...

(Podstawą przepisu jest przepis z bloga Kwestia Smaku)
Do Spaghetti Bolognese potrzebujemy:
2 łyżki oliwy z oliwek
1 małą cebulę pokrojoną w kostkę
2 posiekane ząbki czosnku
400 gram mielonego mięsa
1 szklankę sosu pomidorowego (około 300g)
1 puszkę pomidorów bez skóry
garść listków bazylii
2 łyżki sera mascarpone
sól, pieprz do smaku oraz 
łyżka oregano
80g tartego sera żółtego
200g makaronu spaghetti ( ja użyłam razowego)

W garnku z grubym dnem rozgrzewamy oliwę, podsmażamy cebulę (aż sie zeszkli), dodajemy czosnek.
Teraz możemy dodać mięsko i je ładnie podsmażyć, następnie dodać sól, pieprz i oregano, próbujemy:)
Po 2-3 minutach wlewamy sos pomidorowy oraz pomidory z puszki i posiekaną bazylię. 
Gotujemy przez około 20 minut, na koniec dodajemy ser mascarpone.
Konieczne jest również ugotowanie makaronu w lekko osolonej wodzie tak żeby był lekko twardawy (jeszcze zmięknie w piekarniku) Ugotowany i odcedzony makaron mieszamy z przygotowanym mięsnym sosem i wykładamy do naczynia żaroodpornego, posypujemy startym serem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180*C na około 25 minut i Gotowe ! I jest pysznie :)))

warzywa + mięso = zapiekanka

za oknem wiosna, deszczowa wiosna...nie chce się nosa wynurzać, więc nawet nie myślę o zakupach.Zrobiłam przegląd w lodówce i skończyło się na zapiekance, bardzo dobrej zapiekance.Lubię tego typu jedzenie, za każdym razem wychodzi inna i praktycznie za każdym razem improwizuję...doskonała zarówno na obiad jak i kolację, z pieczywem lub ziemniakami.

dużego kalafiora, brokuł może być tez fasolka szparagowa lub inne warzywa ulubione

40 dag mięsa mielonego

średniej wielkości cebula

10 dag śmietanki kremówki

15 dag żółtego sera

2 łyżki mąki

łyżka oleju

tymianek

sól pieprz

gałka muszkatałowa

natka pietruszki

warzywa czyścimy (kalafiora i brokuł dzielimy na różyczki), gotujemy pod przykryciem ok.10 minut w małej ilości osolonej wody. Cebulę obieramy, drobno kroimy i podsmażamy na rozgrzanym oleju, aż się zeszkli. Dodajemy mielone mięso, doprawiamy solą, pieprzem, tymiankiem i smażymy 10 minut.

W płaskim rondlu przygotowujemy zasmażkę z tłuszczu i mąki, ciągle mieszając, dodajemy śmietanę. Połowę porcji startego żółtego sera dodajemy do sosu. Doprawiamy solą, pieprzem i startą gałką muszkatałową.

Mięso i warzywa układamy w żaroodpornym naczyniu, polewamy sosem i posypujemy pozostałą częścią sera. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i zapiekamy 15 minut w temperaturze ok 200*C. Przed podaniem posypujemy natką pietruszki.

Lody MALIN(a)nowo-czekoladowe, absolutnie...

A to odnośnie Malinowej Akcji... coś słodkiego, zimnego i w sam raz na lato, moje pierwsze przyrządzone lody :) Absolutnie fantastyczne, dla mnie maliny mają czarodziejski smak :) No więc abrakadabra i są !

250g świeżych malin

2 łyżki cukru pudru

6 dużych żółtek

75g drobnego cukru(do wypieków)

568 ml pełnotłustego mleka

284g śmietanki kremowej

2 laski wanilii

2x dowolne chrupiące batony w czekoladzie

150 g malin rozgnieść łyżką, dodać cukier puder i wymieszać z pozostałymi malinami. Następnie w osobnej miseczce żółtko wymieszać z cukrem i ubić.

W garnku podgrzać mleko z laskami wanilii, doprowadzić prawie do wrzenia- wtedy dodać żółtka, ciągle mieszając. Wyciągnąć laski wanilii (najlepiej przelać przez sitko), wciąż podgrzewając na małym ogniu, dopóki masa się nie zagęści ( to zajmie około 10 minut, trzeba uważać żeby jajka się nie ścięły). Następnie masę przelać do chłodnej misy , przykryć papierem pergaminowym i odczekać aż ostygnie.

Przełożyć do naczynia nadającego się do zamrażania i włożyć do zamrażarki. Po dwóch godzinach dobrze zamieszać masę-żeby połamać kryształki lodu- powtarzać czynność 3-4 razy, aż lody nie będą gęste i kremowe. Na koniec dodać malinową masę i kawałki pokrojonych na małe kawałki batonów(czekolady)- włożyć z powrotem do zamrażarki do całkowitego zamarznięcia.

No i voila ! Lody są pyszne kremowe i malinowe :)

Aromatyczna zupa z zielonego groszku, cukinii i mięty

2 łyżki masła

1 duża cebula, pokrojona w kostkę

3 małe cukinie (lub 1 duża)

300 g mrożonego zielonego groszku

1,1/4 l. wywary z warzyw (może być przyprawa kuchenna)

10 g świeżych liści mięty

6 łyżek śmietanki 18%

starta skórka z 1 cytryny

W dużym garnku na zupę roztopić masło i dodać cebulę, podsmażyć na małym ogniu przez około 10 minut, aż cebula się zeszkli.

Na średniej tarce zetrzeć cukinie (może być nieobrana), odłożyć do osobnej miski na bok 4 pełne łyżki cukinii i 3 łyżki groszku. Pozostałą część cukinii i groszku wrzucić do garnka z cebulą i dobrze razem wymieszać.

Następnie dodać wywar z warzyw, poczekać do zagotowania i trzymać na średnim ogniu przez następne 5 minut, dopóki groszek nie zmięknie. Zdjąć z ognia.

W międzyczasie pokroić liście mięty - 2 łyżki odłożyć do miski z nieugotowaną cukinią i groszkiem. Dodać resztę mięty i śmietankę 18% do garnka z zupą. Przy pomocy urządzenia blender, zmiksować zupę na krem. Położyć z powrotem na gaz i podgrzać. Startą skórkę z cytryny dodać do miski z nieugotowanymi warzywami i razem wymieszać.

Podawać: 1 łyżkę nieugotowanych warzyw zalać zupą krem :)

Smacznego !