na deser : marakuja,czyli owoc z pasją

Wykonanie tego deseru to sama przyjemność, soki ciekną po łokcie, zapach roznosi się po domu...pan M. oblizuje palce :) Marakuja sama w sobie jest tak pyszna i aromatyczna ,że wystarczy tylko ona i łyżka, ale ja zrobiłam coś w sam raz na letni deser, podaję składniki :

4x pomarańcza

6x marakuja

150ml wysokoprocentowej śmietanki tortowej (36%)

3 łyżki cukru pudru

300g jogurtu greckiego

75ml likieru Cointreau (ale i bez tego jest przepyszne)

8 bezowych gniazdek

Najpierw filetujemy pomarańczę, czyli obieramy każdy segment z błonki, następnie kroimy marakuję na pół i łyżeczką wybieramy miąższ ze środka, oblizujemy palce :P

Ubijamy śmietankę z cukrem pudrem, aż się zrobi kremowa masa.  Do kremu dodajemy jogurt i likier. W dużej misce bezowe gniazdka łamiemy na małe kawałki, dodajemy masę kremową, pomarańcze i marakuje (1-2 można użyć do udekorowania deseru), chłodzimy w lodówce przez około 1 godzinę i już ! 

hamburger

Zwyczajnie, miałam ochotę, miałam mięso :) Osobiście jestem wrogiem fast foodów, ale co innego w domu. Tradycyjnie, mięsko mielone (3 minuty przed wyciągnięciem z piekarnika położyłam ser żółty na mięsko), listek sałaty (ja takową świeżą prosto z ogródka dostałam dziś od nieznajomego sąsiada:) no i oczywiście pomidorek, ogórek kiszony, bułka z sezamem i co kto lubi, było pysznie...

Owsianka dobra na wszystko

...tak, tak ostatnio nie wyobrażam sobie śniadania bez małej miski owsianki z miodem. Bogactwo witamin i minerałów, tak niewielu ją docenia a podobno zajmuje 3cie miejsce w rankingu najzdrowszych pokarmów świata! Jest tuż za owocami palmy acai i czosnkiem :) Owies zawiera substancje działające antydepresyjnie i likwidujące zły nastrój ;) a także jest źródłem magnezu, żelaza oraz poprawia pamięć i koncentracje :) No cóż sama się nie spodziewałam, że coś tak zwyczajnego może być tak nadzwyczajne :)

Wystarczy szklanka mleka i szklanka płatków owsianych, łyżka cukru i trochę soli do smaku, zagotować, zdjąć z ognia i przykryć-pozostawić na około 4 minutki i gotowe:) można ją jeść na wiele sposobów, dziś na śniadanie zjadłam z jeżynami...

Lody MALIN(a)nowo-czekoladowe, absolutnie...

A to odnośnie Malinowej Akcji... coś słodkiego, zimnego i w sam raz na lato, moje pierwsze przyrządzone lody :) Absolutnie fantastyczne, dla mnie maliny mają czarodziejski smak :) No więc abrakadabra i są !

250g świeżych malin

2 łyżki cukru pudru

6 dużych żółtek

75g drobnego cukru(do wypieków)

568 ml pełnotłustego mleka

284g śmietanki kremowej

2 laski wanilii

2x dowolne chrupiące batony w czekoladzie

150 g malin rozgnieść łyżką, dodać cukier puder i wymieszać z pozostałymi malinami. Następnie w osobnej miseczce żółtko wymieszać z cukrem i ubić.

W garnku podgrzać mleko z laskami wanilii, doprowadzić prawie do wrzenia- wtedy dodać żółtka, ciągle mieszając. Wyciągnąć laski wanilii (najlepiej przelać przez sitko), wciąż podgrzewając na małym ogniu, dopóki masa się nie zagęści ( to zajmie około 10 minut, trzeba uważać żeby jajka się nie ścięły). Następnie masę przelać do chłodnej misy , przykryć papierem pergaminowym i odczekać aż ostygnie.

Przełożyć do naczynia nadającego się do zamrażania i włożyć do zamrażarki. Po dwóch godzinach dobrze zamieszać masę-żeby połamać kryształki lodu- powtarzać czynność 3-4 razy, aż lody nie będą gęste i kremowe. Na koniec dodać malinową masę i kawałki pokrojonych na małe kawałki batonów(czekolady)- włożyć z powrotem do zamrażarki do całkowitego zamarznięcia.

No i voila ! Lody są pyszne kremowe i malinowe :)

Spaghetti z kulkami mięsnymi

hmmmmm myślę ,że nie nadaję się na wegetariankę...

1 czerwona papryka, pokrojona w drobne paski

1 cebula, pokrojona w kostkę

300 g małych pomidorków

300 g kulek z mielonego mięsa wołowego

450 g dowolnego sosu pomidorowego

400 g makaronu Spaghetti

szczypta bazylii

Piekarnik nagrzać do 220C, pokrojoną paprykę, oraz cebulę i pomidory w całości wrzucić do naczynia żaroodpornego, przyprawić odrobiną soli i pieprzem, na wierzch położyć kulki z mięsa mielonego, włożyć do piekarnika na 15 minut. 

Następnie wlać sos pomidorowy, wymieszać i piec przez następne 5 minut, aż mięso nie będzie dobrze upieczone.

Ugotować makaron, odcedzić -wrzucić z powrotem do garnka i dodać sos z mięsem z piekarnika. Dobrze wymieszać i gotowe !

Smakuje pysznie z Parmezanem i dowolną sałatą :)

sałata na chrupiąco

Idealnie chrupiąca, soczysta...

kilka listków sałaty lodowej pokrojonych z plasterkami ogórka i cienkimi plasterkami jabłka oraz natką selera. Bardzo dobrze smakuje też z odrobiną potartej marchwi, posiekanymi orzechami i sucharkami, do tego odrobina dressingu Cezar i palce lizać...

Pieczony łosoś morski z cukinią i szpinakiem

Uwielbiam ryby, naturalne nie smażone, delikatne... Zrobiłam to danie wczoraj na kolacje, delektowaliśmy się nim długo, bo było pyszne i nic z niego nie zostało... Razem z panem M. uwielbiamy przyprawy, ale tym razem zjedliśmy naturalnie delektując się smakiem łososia z cudnie pachnącym koperkiem i cytryną...

150g świeżego szpinaku

2 małe cukinie (lub jedna duża) pocięte wzdłuż w cienkie wstążki

4 mrożone filety łososia

1 rozgnieciony ząbek czosnku

15g koperku, świeżo posiekanego

sok wyciśnięty z jednej cytryny

2 łyżki oliwy z oliwek

Piekarnik nagrzać do 200C, szpinak i cukinię umieścić w żaroodpornym naczyniu, a na wierzch ułożyć filety łososia.

Zmieszać czosnek, koperek, sok z cytryny i olej - polać tym rybę i warzywa w naczyniu.

Piec w piekarniku przez 12-14 minut.

Polecam serwować z ryżem :)

Aromatyczna zupa z zielonego groszku, cukinii i mięty

2 łyżki masła

1 duża cebula, pokrojona w kostkę

3 małe cukinie (lub 1 duża)

300 g mrożonego zielonego groszku

1,1/4 l. wywary z warzyw (może być przyprawa kuchenna)

10 g świeżych liści mięty

6 łyżek śmietanki 18%

starta skórka z 1 cytryny

W dużym garnku na zupę roztopić masło i dodać cebulę, podsmażyć na małym ogniu przez około 10 minut, aż cebula się zeszkli.

Na średniej tarce zetrzeć cukinie (może być nieobrana), odłożyć do osobnej miski na bok 4 pełne łyżki cukinii i 3 łyżki groszku. Pozostałą część cukinii i groszku wrzucić do garnka z cebulą i dobrze razem wymieszać.

Następnie dodać wywar z warzyw, poczekać do zagotowania i trzymać na średnim ogniu przez następne 5 minut, dopóki groszek nie zmięknie. Zdjąć z ognia.

W międzyczasie pokroić liście mięty - 2 łyżki odłożyć do miski z nieugotowaną cukinią i groszkiem. Dodać resztę mięty i śmietankę 18% do garnka z zupą. Przy pomocy urządzenia blender, zmiksować zupę na krem. Położyć z powrotem na gaz i podgrzać. Startą skórkę z cytryny dodać do miski z nieugotowanymi warzywami i razem wymieszać.

Podawać: 1 łyżkę nieugotowanych warzyw zalać zupą krem :)

Smacznego !